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                 茅台镇曹氏酿酒第二十七代传承人、一代茅台酒酿造大师曹怀仁                         

     曹怀仁先生出生于一八九五年,孩童时随父亲曹发荣(字镜湖)一起从老家干坪到茅台村去贩卖盐巴和烤高粱酒卖(高粱酒是本地人以高粱为原料来命名的)。茅台村在赤水河边上,当时贵州大部分地方的食盐就是通过赤水河从四川合江运到茅台,再转运到贵州各地,茅台村就是现在的茅台镇上。曹镜湖一家人住的地方称为杨柳湾,杨柳湾有一口井叫四方井,从这口井喷出来的水供当时的几家烧坊烤酒,曹镜湖当时贩盐生意很好,烤出来的高粱酒也受很多人喜欢,那些拉盐船的纤夫经常到他们家喝酒聊天、解乏。
    有一次曹怀仁得了重病,找了几家大夫都医治不好,可把父亲曹镜湖给急坏了,就在没有办法的时候,烧坊里烤酒的一个老师傅,他给曹镜湖讲了一条秘方,说将酒在碗里点燃,然后放在肚脐这个地方,可以治好呕吐,可以驱风湿等,曹镜湖抱着试试的态度,果然不错,曹怀仁的病就好了。后来,曹怀仁慢慢长大过程中,十几岁就跟着家父学酿酒,跟着其他师傅一起烤了十来年,在他二十几岁的时候,当了烧坊的二掌火,负责上甑取酒,摊凉等工序,慢慢的掌握了生产技术和勾兑技术,当了大掌火,以后每年烧坊在投粮开烤祭祀时都是曹怀仁主持上香,烧纸钱、敬酒。生意越来越好,烤出来的酒称为偈盛茅台烧春。但在曹镜湖快六十的时候,曹怀仁三十几岁,还没有子嗣,曹镜湖就去过继了黎家的孩子作为次子,取名曹怀远,可不幸的是在一九五一年抗美援朝战争中英勇牺牲了。
    曹怀仁喜欢酒,酿酒十分注意取酒的酒花和温度,注重粮食的选择,注重堆积发酵的火候,大曲的温度;不同轮次、不同年份、不同浓度的基酒如何勾兑,如何做到几者完美的结合。当时烤出来的酒还送去给四川,重庆那些国民党政府官员喝,后来不知道什么原因(好像是被合伙人陷害),一九四几年的时候,烧坊被别人霸占,从此曹怀仁重病不起,于一九五几年去世,曹怀仁常说“我这辈子没有孩子,就喜欢烤酒,一辈子痴酒如命”。就这样,一辈子只酿一壶良心好酒的思想传给了今天茅台镇的曹氏后人。
    
                     而今曹怀仁先生作为茅台酒工匠大师和工匠精神的传承被拍成《国酒》电影,掀起学习工匠高潮。

 

    茅台镇曹氏族谱





曹怀仁大师父亲茅台镇曹氏酿酒二十六代传承人曹镜湖老先生的家谱位置


                                        茅台镇曹氏酿酒第二十七代传承人、一代茅台酒酿造大师曹怀仁先生家谱位置



             茅台镇曹氏酿酒二十八代传承人曹绍益、二十九代传承人曹正飞、曹正国、曹正林的家谱位置

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