曹怀仁乾坤

寄语：阴阳中和顺天应时 道法自然承接地利

    壶中日月长     酒里乾坤大

曹怀仁先生在华姓出资开办的“成义酒坊”担任大掌火（现在的酒师），掌管整个烧坊的酿酒工艺，花费一生心血总结了一套完整的曹氏酿酒秘籍，立志一生只酿一壶好酒，最终成为一代酿酒大师，洞藏对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。一般采用地下、 半地下酒窖的储存方式，都远远不如洞藏。白酒尤其是新 酿出来原酒辛辣属阳，而岩洞湿凉属阴，所以原酒的储存老熟过程的最佳选择就是洞藏。山洞内全年温度恒定在 19℃左右，温度、湿度终年保持恒定，具备了“天然恒定 温湿库”的特点。